根据《中华人民共和国刑法》，我们来分析给老人卖保健品构成诈骗的法律依据。
《中华人民共和国刑法》第二百六十六条规定：“诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。本法另有规定的，依照规定。”
若向老人销售保健品时，存在虚构事实、隐瞒真相的行为（如夸大功效、伪造批准文号等），且主观上具有非法占有老人财物的目的，骗取的财物数额达到“数额较大”标准（通常为三千元至一万元以上），则符合诈骗罪的构成要件，应依法追究刑事责任。
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在处理给老人卖保健品的诈骗问题时，存在一些特殊情况或例外情形。
1. 若商家能够证明其宣传内容真实、产品质量合格，且老人购买时具有完全民事行为能力，则可能不构成诈骗。例如，商家销售的保健品具有正规批准文号，宣传内容与产品说明书一致，老人在充分了解产品信息后自愿购买。
2. 若老人购买保健品时存在认知障碍（如患有阿尔茨海默病），且商家明知其情况仍诱导购买，则可能构成诈骗罪的加重情节。例如，商家通过虚假宣传，诱导患有阿尔茨海默病的老人购买高价保健品，法院可能依法从重处罚。
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给老人卖保健品可能存在以下法律风险点。
1. 诉讼时效风险：根据《中华人民共和国民法典》规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。例如，老人在2020年购买保健品被骗，2024年才想起维权，可能因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
2. 证据链断裂风险：若老人未保存完整的购买凭证、宣传材料等，可能导致无法证明商家存在诈骗行为。例如，仅能提供口头陈述，无法提供书面证据，法院可能不予采信。
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在处理给老人卖保健品的诈骗问题时，存在一些常见的错误操作行为。
1. 忽视证据收集：部分家属发现老人被骗后，未及时保存购买凭证、宣传材料等证据，导致后续维权缺乏依据。
2. 与销售人员私下协商：私下协商可能被对方拖延或否认，错过最佳维权时机，且难以保障自身合法权益。
3. 轻信“退款承诺”：部分诈骗者会以“分期退款”“继续购买可返利”等名义诱骗老人继续付款，导致损失扩大。
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